Tarta z porzeczkami i bezą

Tarta z porzeczkami i bezą to pyszne i delikatne połączenie kwaśnych owoców z lekko słodką bezą, które idealnie komponuje się z kruchym spodem. To doskonała propozycja dla miłośników orzeźwiających deserów o wyrazistym smaku. Chociaż przygotowanie tego dania może być nieco czasochłonne, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wysiłek. Ta tarta sprawdzi się doskonale podczas letnich spotkań rodzinnych czy przyjęć ze znajomymi.

Składniki

• jagody
• jajka
• mąka
• proszek do pieczenia
• cukier
• cukier puder
• kwaśna śmietana
• budyń
• olej
• esencja waniliowa
• sól
• białka jajek
• migdały w płatkach

Przygotowanie

1. Przygotować jagody:
2. Wypłukać jagody i osuszyć.
3. Posypać jagody 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub budyniu.
4. Przygotować ciasto:
5. W dużej misce przesiać 2,5 szklanki mąki pszennej typu 405 lub 450.
6. Dodać pół szklanki cukru pudru i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszać.
7. Wymieszać.
8. Ręką rozdrabniać ciasto, aż uzyska konsystencję grubej kruszonki.
9. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie i lekko ugnieść.
10. Przygotować bezę:
11. W misie miksera ubić 4 białka z dużych jajek z odrobiną soli na sztywno.
12. Stopniowo dodawać 3/4 szklanki cukru, kontynuując ubijanie przez 5-10 minut, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
13. Dodać łyżkę budyniu, wszystko miksować na małych obrotach.
14. Opcjonalnie dodać 2-3 garści płatków migdałów i delikatnie wymieszać.
15. Komponowanie ciasta:
16. Na ciasto kładziemy jagody oprószone budyniem.
17. Następnie wykładamy ubitą bezę partiami, nie wygładzając na gładko.
18. Pieczenie:
19. Opcjonalnie posypać wierzch ciasta płatkami migdałów.
20. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170°C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C.
21. Można wyłączyć grzanie górne 15 minut przed końcem pieczenia.
22. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić i podawać