Racuchy z jabłkami na kefirze

Racuchy z jabłkami na kefirze to idealna propozycja na sycące i pyszne śniadanie lub deser. Ciasto przygotowane na bazie kefiru jest lekkie i puszyste, a kawałki jabłek dodają mu słodkiego i lekko kwaśnego smaku. To prosty i szybki przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników domowych wypieków.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• pół łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2/3 szklanki kefiru, maślanki bądź zsiadłego mleka lekko podgrzanego
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Wsypać do miski 2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody, pół łyżeczki soli, 2 płaskie łyżki cukru.
2. Dodać 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka lekko podgrzanego.
3. Dodać 1 małe jajko i 2 łyżki oleju.
4. Delikatnie wymieszać składniki, a następnie zagniatać ciasto, dodając więcej mąki, jeśli jest zbyt kleiste.
5. Zagniatać krótko, aż składniki się połączą.
6. Przykryć ciasto folią i odstawić na 20 minut.
7. Rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką stolnicy na grubość około 1 cm.
8. Wykrawać szklanką lub wykrawaczką okrągłe racuchy.
9. Rozgrzać olej na patelni i smażyć racuchy z obu stron na bardzo wolnym ogniu, aby dobrze się usmażyły w środku.
10. Przed położeniem na patelnię lekko rozpłaszczyć każdy racuch dłońmi.
11. Racuchy można smażyć cieńsze, aby były niższe, ale równie smaczne.
12. Podawać z ulubionymi dodatkami, np