Racuchy drożdżowe jak puch z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami to pyszna i puszysta przekąska, idealna na letnie popołudnie. Smakują wyjątkowo, gdy polane są syropem klonowym albo posypane cynamonem. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt zachwyci każde podniebienie.

Składniki

• 3 szklanki mąki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• 4 dkg drożdży
• 1/2 szklanki mleka (do rozczynu)
• Dodatkowo:
• tłuszcz do smażenia
• woda

Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn: rozpuść 4 dkg drożdży oraz 1 łyżkę cukru w 1/2 szklanki ciepłego mleka.
2. W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki, 1 cukier waniliowy, 2 łyżki cukru oraz szczyptę soli.
3. Dodaj rozczyn do suchych składników.
4. Wbij 3 jajka do miski z mąką i rozczynem, dodaj 1 szklankę mleka
5. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
6. Przykryj ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
7. Rozgrzej tłuszcz na patelni.
8. Zamocz łyżkę w wodzie, nabieraj niewielkie porcje ciasta i smaż je na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia.
9. Gdy racuchy nabiorą złotego koloru, odwróć je na drugą stronę i smaż do zarumienienia.
10. Gdy racuchy będą gotowe, wyjmij je z patelni i odcedź na papierowym ręczniku.
11. Gotowe racuchy podawaj ciepłe, smacznego!