Przepis na Sernik na Kruchym Spodzie Siostry Anastazji

Sernik na kruchym spodzie siostry Anastazji to pyszne i tradycyjne ciasto serowe, które zachwyca delikatnością i aromatem. Kruchy spód doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem na bazie sera, tworząc harmonijną całość. To przepyszne i proste w wykonaniu ciasto, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom serników.

Składniki

• 520 gramów mąki pszennej tortowej
• 60 gramów cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 250 gramów zimnego masła
• 1 puszka brzoskwiń
• Bułka tarta
• 1,2 kg sera (np. z wiaderka)
• 4 łyżki cukru
• Aromat pomarańczowy
• 3 jajka
• 2 budynie waniliowe (po 60 gramów każdy)
• 5 białek
• pół szklanki cukru
• Cukier puder (do posypania)
• Masło (do wysmarowania formy)

Przygotowanie

1. W misce robota wymieszaj 520g mąki pszennej tortowej, 60g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 5 żółtek, 250g zimnego masła pokrojonego w kostkę
2. Odsącz brzoskwinie, pokrój je na kawałki
3. Po wyjęciu ciasta z zamrażarki, zetrzyj większą część na tarce o grubych oczkach i wyłóż nią dno blaszki
4. Przygotuj masę serową: zmiksuj 1,2 kg sera (może być z wiaderka) z 4 łyżkami cukru i odrobiną aromatu pomarańczowego
5. Ubij 5 białek z połową szklanki cukru na sztywną pianę.
6. Na podpieczony spód ciasta wyłóż masę serową, równomiernie rozprowadź
7. Zetrzyj drugą część ciasta na grubych oczkach i rozłóż równomiernie na wierzchu sernika.
8. Włóż sernik do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz około 1 godziny.
9. Jeśli sernik zacznie za mocno się przypiekać, przykryj go folią aluminiową lub papierem do pieczenia pod koniec pieczenia.
10. Po upieczeniu, studź sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie schładzaj w lodówce przez kilka godzin.
11. Na koniec posyp sernik cukrem pudrem i gotowe!
12. Smacznego!