Przepis na Risotto z Pieczarkami

Risotto z pieczarkami to klasyczne danie kuchni włoskiej, które świetnie sprawdza się jako obiad lub eleganckie danie na specjalne okazje. Aromatyczne i kremowe risotto z dodatkiem podsmażonych pieczarek to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Ta prosta i klarowna receptura krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania pysznego risotto z pieczarkami. Smacznego!

Składniki

• 1 duża cebula
• 500g pieczarek
• 2 szklanki ryżu arborio
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól
• pieprz czarny
• 100g parmezanu lub grana padano
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Siekamy drobno obraną cebulę.
2. Kroimy umyte i oczyszczone pieczarki w półplasterki.
3. Rozgrzewamy olej na dużej patelni i dodajemy posiekaną cebulkę, szklimy ją delikatnie, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy wszystko przez około 5 minut.
5. Doprawiamy całość solą i czarnym pieprzem.
6. Wsypujemy surowy ryż do cebuli i pieczarek, podsmażamy go kilkanaście sekund, ciągle mieszając.
7. Stopniowo wlewamy po 1 chochli gorącego bulionu, dodając każdą kolejną porcję bulionu po wchłonięciu całego płynu przez ryż i cały czas mieszając.
8. Ryż powinien gotować się około 20 minut.
9. W razie potrzeby doprawiamy risotto solą i pieprzem.
10. Zdejmujemy risotto z ognia, dodajemy starty parmezan lub grana padano i mieszamy.
11. Podajemy danie posypane posiekaną natką pietruszki.