Mini serniczki z białą czekoladą

Mini serniczki z białą czekoladą to pyszna i kremowa wersja tradycyjnego sernika. Delikatne, lekko słodkie i pełne aromatu wanilii, doskonale komponują się z chrupiącą spodem ciasteczkową bazą. Idealne na imprezy czy spotkania ze znajomymi, te małe serniczki z pewnością zaskoczą i zachwycą podniebienia wszystkich smakoszy.

Składniki

• 30g posiekanych migdałów
• 110g herbatników digestive
• 180g białej czekolady (melted)
• 3 łyżki mleka
• 150g białej czekolady (do rozpuszczenia)
• 50g gorącej śmietany kremówki
• 200g serka kremowego
• 160g schłodzonej śmietany kremówki
• 150g malin (świeżych lub mrożonych)
• 30g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 6g żelatyny (rozpuszczonej)
• Maliny i jagody do dekoracji

Przygotowanie

1. Posiekaj 30g migdałów, możesz także użyć miksera kuchennego.
2. Rozgnieć 110g ciastek digestive na spód ciasteczek, możesz użyć worka foliowego i wałka do ciasta.
3. Dodaj posiekane migdały do ciastek i dokładnie wymieszaj.
4. Zamiast stopionego masła, użyj stopionej białej czekolady
5. Podziel masę na 6 foremek na mini serniczki, każda forma powinna być wypełniona równo (ok
6. Włóż foremki do lodówki na 20 minut, podczas gdy przygotowujesz krem serowy.
7. Rozpuść 150g białej czekolady w mikrofalówce, na mocy średnio-niskiej (400-500W), mieszając co 20-25 sekund, aż czekolada będzie całkowicie rozpuszczona.
8. Dodaj 50g ciepłej śmietany i dokładnie wymieszaj.
9. Rozmiękcz 200g serka kremowego w temperaturze pokojowej lub w mikrofali (8-10 sekund).
10. Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę do serka kremowego i dokładnie wymieszaj.
11. Następnie ubij 160g zimnej śmietany kremówki do miękkich szczytów.
12. Wlej ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie połącz.
13. Używając rękawa cukierniczego, równomiernie rozłóż masę do foremek na serniczki
14. Pozwól im się ustawić przez godzinę w lodówce.
15. W międzyczasie przygotuj galaretkę malinową: ugotuj 150g malin z 30g cukru i 1 łyżką soku z cytryny, przecedź, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę (6g rozpuszczonej w 2 łyżkach wody, rozgrzej w mikrofalówce przez 10 sekund).
16. Na wierzchu serników ułóż maliny i borówki, a następnie zalej cienką warstwą galaretki malinowej.
17. Wstaw ponownie do lodówki na kolejne 3 godziny.
18. Na zewnętrznej stronie foremek użyj gorącej ściereczki, aby delikatnie je zdjąć.
19. Udekoruj i udekoruj serniczki według uznania.
20. Gotowe! Mini serniczki z białą czekoladą są gotowe do podania