Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym

Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym to połączenie intensywnego smaku czekolady z delikatnością i świeżością truskawek. Kremowy mus truskawkowy doskonale komponuje się z wilgotnym ciastem czekoladowym, tworząc idealną kombinację smaków i tekstur. To doskonała propozycja dla miłośników czekolady i owoców, którzy chcą zaskoczyć swoich gości oryginalnym i apetycznym deserem.

Składniki

• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki (100g) cukru
• 1/2 szklanki (120g) naturalnego jogurtu w temperaturze pokojowej
• 1/3 szklanki (75g) oleju roślinnego bez smaku (np. rzepakowego, kukurydzianego lub słonecznikowego)
• 1 łyżeczka (5g) ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka (120g) mąki pszennej
• 1/4 szklanki (22g) kakao niesłodzonego
• 1 + 1/2 łyżeczki (6g) proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Masa truskawkowa:
• 400g truskawek (świeżych lub mrożonych), pokrojonych
• 2 łyżki (25g) cukru
• 1 łyżka (15g) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 4 łyżki (60g) wody
• 1 łyżka (10g) żelatyny spożywczej
• 1 szklanka (300g) skondensowanego mleka słodzonego
• Masa śmietanowa:
• 3/4 szklanki (180g) śmietany kremówki 35% (zimnej)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przygotuj formę do tortu o średnicy 18 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
3. W misce wymieszaj jajka i cukier, ubijając na średnich obrotach miksera przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
4. Dodaj do miski jogurt, olej roślinny i wanilię
5. Dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli
6. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut lub aż testownik wetknięty w środek wyjdzie suchy.
7. Odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia.
8. W rondlu połącz pokrojone truskawki, cukier i sok z cytryny
9. W osobnej misce rozpuść żelatynę w wodzie i odstaw na chwilę do ścięcia
10. W oddzielnej misce połącz skondensowane mleko i masę truskawkową
11. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywne szczyty
12. Owin bok formy acetatem
13. W rondlu podgrzej czekoladę z kremówką
14. Rozprowadź czekoladową polewę na wierzchu ciasta.
15. Wykonaj dekorację, ustawiając na wierzchu świeże truskawki.
16. Odstaw ciasto do lodówki na 30-40 minut, aby polewa stężała.
17. Przechowuj ciasto w lodówce do czasu podania