Biszkopt z jabłkami i galaretką

Przepis na biszkopt z jabłkami i galaretką to idealny sposób na stworzenie pysznego i lekkiego deseru, który zachwyci każde podniebienie. Połączenie delikatnego biszkoptu, soczystych kawałków jabłek i oszałamiającej galaretki sprawia, że jest to doskonała propozycja na słodkie popołudnie czy wieczorne przyjęcie. Smacznego!

Składniki

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 kg jabłek
• Sok z 1 cytryny
• 2 szklanki wody (2 x 250 ml)
• Poncz do nasączenia biszkoptu:
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki cukru
• 3 4 łyżki soku z cytryny
• Bita śmietana:
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2 3 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny w 1/4 szklanki wody)
• Polewa:
• 50 g czekolady mlecznej + 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 g czekolady białej + 1 łyżka oleju rzepakowego
• Dodatkowo:
• Płatki migdałowe (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 150-155°C z termoobiegiem).
2. Ubij jajka z cukrem mikserem ręcznym lub planetarnym przez 10-15 minut, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się jaśniejsza.
3. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną oraz mąkę ziemniaczaną.
4. Dodaj olej do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj przesiane mąki, mieszając delikatnie po każdej porcji.
6. Przełóż ciasto do uprzednio przygotowanej formy i piecz przez 20-30 minut.
7. Pokrój jabłka na kostkę, wrzuć je do garnka z sokiem z cytryny i wodą, dusz aż jabłka zmiękną.
8. Dodaj galaretki do ugotowanych jabłek, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
9. Na wystudzony biszkopt rozłóż warstwę jabłek.
10. Nasącz biszkopt ponczem.
11. Przygotuj bitą śmietanę ubijając schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem.
12. Wyłóż bitą śmietanę na warstwę jabłek.
13. Przykryj drugim blatem biszkoptowym, nasącz ponczem.
14. Wstaw ciasto do lodówki.
15. Przygotuj polewę z rozpuszczonej czekolady mlecznej i białej oraz oleju rzepakowego.
16. Posyp ciasto płatkami migdałów.
17. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż zastygnie.
18. Pokrój ciasto i podawaj