Makaron z ricottą i cukinią

Makaron z ricottą i cukinią to szybki i smaczny przepis, który idealnie nadaje się na lekką kolację lub obiad. Połączenie delikatnej ricotty z lekko podsmażoną cukinią nadaje daniu wyjątkowego smaku i konsystencji. Prostota przygotowania sprawia, że jest to doskonała propozycja dla osób ceniących pyszne dania w krótkim czasie.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200g pieczarek
• sól do smaku
• trochę oleju do podsmażenia
• ulubione przyprawy (papryka słodka, papryka ostra, kurkuma, bazyliia)
• łyżeczka cukru lub łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz cukinię za pomocą obieraczki do warzyw i pokrój ją w szerokie paski, przesypując solą
2. Posiekaj drobno cebulę i pokrój pieczarki nieco grubiej.
3. Odcedź cukinię, aby pozbyć się nadmiaru soku.
4. Rozgrzej olej lub masło klarowane na patelni, dodaj cebulę i podsmaż ją
5. Dodaj do patelni makaron z cukinii, wymieszaj składniki i dusz około 4-5 minut, doprowadzając do miękkości cukinii, ale uważaj, aby się nie rozgotowała.
6. Dodaj łyżeczkę cukru lub miodu dla równowagi smaku.
7. Przypraw danie ziołami, takimi jak papryka słodka, papryka ostra, kurkuma, bazylią
8. Podsmaż wszystkie składniki razem przez chwilę i podawaj