Ciasto marchewkowe z ananasem i orzechami

Ciasto marchewkowe z ananasem i orzechami to doskonały wybór na deser. Połączenie słodkiej marchwi z soczystym ananasem i chrupiącymi orzechami tworzy niezwykłe połączenie smaków. To aromatyczne ciasto z pewnością zachwyci każde podniebienie i będzie doskonałym dodatkiem do popołudniowej kawki czy herbaty.

Składniki

• Suche składniki:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki goździków
• Mokre składniki:
• 2/3 szklanki cukru granulowanego
• 1 szklanka cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka oleju
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• Pozostałe składniki:
• 2 szklanki startych marchewek
• 1 szklanka pokruszonego ananasa
• 1 szklanka posiekanych orzechów pecan
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• Śmietankowe kremowe frosting:
• 1/2 szklanki masła w temperaturze pokojowej
• 12 uncji serka kremowego w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka przesianego cukru pudru
• łyżka soku z cytryny (do smaku)

Przygotowanie

1. Zbierz wszystkie potrzebne składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki, cukier biały, cukier brązowy, ekstrakt waniliowy, olej, jajka, marchewkę, ananas, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, masło, ser śmietankowy, cukier puder oraz sok z cytryny.
2. Wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki
3. Odstaw mieszankę suchych składników na bok i przejdź do mokrych składników.
4. W misce wymieszaj cukier biały, cukier brązowy, ekstrakt waniliowy, olej i jajka
5. Dodaj startą marchewkę, rozdrobniony ananas, posiekane orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe do mokrych składników
6. Połącz suche i mokre składniki, mieszając delikatnie
7. Wlej ciasto do natłuszczonej formy 9x13 cali i wstaw do piekarnika nagrzanego do 350 stopni Fahrenheita (około 175 stopni Celsjusza).
8. Piecz ciasto przez 35-45 minut, aż stanie się złociste i elastyczne
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Przejdź teraz do przygotowania kremowego sernika.
11. W misce ubij masło do uzyskania konsystencji lekkiej i puszystej.
12. Dodaj ser śmietankowy, kontynuuj ubijanie, aż wszystko będzie dobrze połączone.
13. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, ubijając cały czas.
14. Dodaj sok z cytryny do smaku i kontynuuj ubijanie, aż krem będzie jednolity.
15. Gdy ciasto będzie całkowicie wystudzone, możesz nałożyć krem na wierzch ciasta.
16. Udekoruj ciasto według własnego pomysłu, a następnie podziel się nim z rodziną i przyjaciółmi