Sałatka z pęczakiem i suszonymi pomidorami

Sałatka z pęczakiem i suszonymi pomidorami to lekka i orzeźwiająca potrawa, idealna na letnie dni. Pęczak dodaje sałatce chrupkości, a suszone pomidory aromatyczności i intensywnego smaku. Połączenie tych składników z dodatkiem świeżej sałaty, oliwek i dressingiem na bazie oliwy z oliwek tworzy doskonałą kombinację smaków i tekstur. Prosta w przygotowaniu, ta sałatka doskonale sprawdzi się jako zdrowa przekąska lub dodatek do obiadu.

Składniki

• kasza bulgur (ilość według preferencji)
• pieczarki
• suszone pomidory
• kukurydza z puszki (odciśnięta z zalewy)
• szczypiorek
• majonez
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Oczyść pieczarki i pokrój je w większą kostkę.
2. Smaż pieczarki na patelni z odrobiną oleju, aż stracą surowość, ale będą jeszcze jędrne.
3. Dopraw pieczarki odrobiną soli pod koniec smażenia, zdejmij z ognia i studź.
4. Kroi suszone pomidory w paski.
5. Posiekaj szczypiorek.
6. W dużej misce wymieszaj ugotowaną i wystudzoną kaszę bulgur z podsmażonymi pieczarkami, pokrojonymi suszonymi pomidorami i posiekanym szczypiorkiem.
7. Dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę oraz majonez.
8. Dopraw sałatkę solą i czarnym pieprzem, dokładnie wymieszaj.
9. Odstaw sałatkę do lodówki na pół godziny, aby smaki się przegryzły.
10. Gotowe! Smacznego!