Sałatka z kurczakiem i burakiem

Sałatka z kurczakiem i burakiem to pyszne i kolorowe danie, które idealnie sprawdzi się na letnie obiady. Składniki to ugotowane piersi z kurczaka, pieczone buraki, sałata rzymska, pomidory, ogórek, czerwona cebula, koperek oraz dressing z octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Połączenie smaku kurczaka z lekko słodkimi burakami i orzeźwiającymi warzywami sprawia, że ta sałatka zyskuje wyjątkowy charakter i świeży smak.

Składniki

• 3 duże buraki
• 2 nieduże piersi z kurczaka
• Sól
• Oliwa
• Jogurt grecki (4-5 łyżek)
• Majonez (2 łyżki)
• 1 duży ząbek czosnku
• Granulowany czosnek (pół łyżeczki)
• Sałata lodowa
• Puszka kukurydzy
• 1 zielony ogórek
• 1 serek kanapkowy typu feta
• 50 g płatków migdałowych

Przygotowanie

1. Włóż buraki posypane oliwą do folii aluminiowej i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę
2. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, przypraw solą, odrobiną oleju i usmaż na patelni na złoty kolor
3. Przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj jogurt grecki, majonez, przeciśnięty ząbek czosnku, sól i granulowany czosnek.
4. W misce ułóż warstwę pokrojonych buraków, sałatę lodową, sos czosnkowy, posiekane, ostudzone kawałki kurczaka, kukurydzę, pokrojonego ogórka, świeżo pokrojoną fetę
5. Na wierzch sałatki układamy uprażone płatki migdałów.
6. Sałatkę podajemy na stół i możemy podawać.