Placki z kefiru i sody

Placki z kefiru i sody to prosty i szybki przepis na puszyste i aromatyczne placki. Połączenie kefiru i sody oczyszczonej sprawia, że placki są delikatne i lekko wyrośnięte. Idealne jako lekka i smaczna przekąska.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2/3 szklanki kefiru
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oleju
• dodatkowa mąka (do podsypywania stolnicy)
• olej (do smażenia)

Przygotowanie

1. Wsypać do miski 2 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 łyżeczki sody, pół łyżeczki soli, 2 płaskie łyżki cukru, 2/3 szklanki kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka lekko podgrzanego, 1 małe jajko i 2 łyżki oleju.
2. Delikatnie wymieszać składniki, a następnie zagniatać ciasto do momentu uzyskania jednolitej konsystencji
3. Gdy ciasto jest gotowe, przykryć je folią i odstawić na 20 minut.
4. Po 20 minutach ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować je na grubość około 1 cm (lub cieńszą).
5. Za pomocą szklanki lub wykrawaczką wykrawać okrągłe racuchy z ciasta.
6. Smażyć racuchy z obu stron na wolnym ogniu w rozgrzanym oleju, tak aby dobrze się usmażyły w środku.
7. Przed położeniem na patelnię lekko spłaszczyć każdy racuch dłońmi.
8. Alternatywnie, ciasto można rozwałkować cieńko aby uzyskać niższe racuchy, które również usmażą się dobrze.