Ciasto z borówkami i białą czekoladą

Ciasto z borówkami i białą czekoladą to delikatne i pyszne połączenie owocowego smaku borówek z słodyczą białej czekolady. Doskonałe na letnie popołudnie lub jako deser na specjalne okazje. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i smaczny. Spróbuj tego ciasta, a na pewno Cię nie zawiedzie!

Składniki

• 3 jajka
• 100 g cukru
• esencja waniliowa / 1 łyżeczka cukru waniliowego
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 120 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g borówek
• 400 g serka na sernik
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• ekstrakt waniliowy / łyżeczka cukru waniliowego
• 35 g mąki ziemniaczanej
• Dżemik borówkowy (do dekoracji)
• 100 g borówek (do dżemiku)
• 80 g cukru (do dżemiku)
• 30-75 ml śmietanki
• biała czekolada
• 40 g cukru pudru
• Mascarpone
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Blaszka o wymiarach 28x24 cm
• Rondel
• Wykałaczka
• Siteczko

Przygotowanie

1. Wymieszaj składniki ciasta borówkowego: jajka, cukier, esencję waniliową (lub cukier waniliowy), skórkę cytrynową, jogurt, roztopione lekko przestudzone masło, mąkę i proszek do pieczenia
2. Przełóż masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.
3. Przygotuj masę serową: wymieszaj serek na sernik, cukier puder, jajko, ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy) i mąkę ziemniaczaną
4. Piecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 35 minut, aż się upiecze.
5. W międzyczasie przygotuj dżemik borówkowy: zmiksuj borówki, cukier i wodę, gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut
6. Przygotuj białą czekoladę: zagotuj śmietankę, dodaj pokrojoną czekoladę, aż się rozpuści
7. Przygotuj krem mascarpone: wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, rozprowadź równomiernie na cieście.
8. Polej ciasto lekko przestudzoną polewą borówkową, wykonaj dekoracyjny wzorek.
9. Schłódź ciasto przez kilka godzin w lodówce przed podaniem.