Ciasto harataniec z serem: przepis

Ciasto harataniec z serem to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej, które cechuje się chrupiącym, złocistym ciastem i smacznym nadzieniem serowym. Przygotowanie tego pysznego dania wymaga zagniecenia ciasta z mąki, masła i jajek, a następnie nadziania go mieszanką serów, jajek i przypraw. Po upieczeniu w piekarniku ciasto harataniec z serem zachwyca aromatem i smakiem, idealnym do podania na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Składniki

• 4 żółtka jajek
• 100 g cukru pudru
• 5/6 szklanki gorzkiego kakao (około 25 g)
• 200 g masła
• 400 g mąki krupczatki
• 4 białka jajek
• 180 g drobnego cukru
• 25 g mąki ziemniaczanej
• Konfitura z czarnej porzeczki
• Dodatkowe przydatne rzeczy:
• Folia spożywcza
• Deska do krojenia
• Nóż
• Tarka
• Mikser
• Miska
• Malakser
• Blacha o wymiarach 24x24 cm i wysokości 7 cm
• Papier do pieczenia
• Przygotowanie:
• Przygotuj ciasto kruche z wymienionych składników
• Zetrzyj białka z cukrem i mąką ziemniaczaną na pianę
• Przygotuj konfiturę i ulóż ją na przygotowanym cieście
• Dodaj ciemne ciasto na wierzch i upiecz całość
• Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w piekarniku
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki do ciasta kruchego: 4 żółtka, 100 g cukru pudru, 25 g gorzkiego kakao, 200 g masła, 400 g mąki (preferowana krupczatka).
2. Wykonaj ciasto kruche: połącz wszystkie składniki w malakserze, a następnie podziel ciasto na 4 części i schłódź w zamrażarce.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozwałkuj i ułóż na niej jedną z partii ciasta kruchego
4. Przygotuj bezę: ubij 4 białka stopniowo dodając 180 g drobnego cukru i 25 g mąki ziemniaczanej
5. Na podpieczonym cieście rozłóż warstwę konfitury z porzeczki, a następnie warstwę startego ciemnego ciasta
6. Na podpieczonym ciemnym cieście rozłóż ubitą pianę z białek, a następnie warstwę startego jasnego ciasta
7. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w piekarniku do ostygnięcia przez około 1,5-2 godziny.
8. Odstaw ciasto i okrój, a następnie podawaj i delektuj się! Możesz również zamrozić ciasto.
9. Smacznego!