Puszyste racuchy z serem i jabłkami

Puszyste racuchy z serem i jabłkami to pyszny i prosty w przygotowaniu przepis na idealne śniadanie lub deser. Soczyste kawałki jabłek zatopione w puszystym cieście z dodatkiem aromatycznego sera tworzą wyjątkową kombinację smaków. Te delikatne racuchy są idealne na zimowe poranki lub popołudniowe słodkie przekąski. Sprawdzą się zarówno na ciepło, podane z odrobiną cynamonu i syropu klonowego, jak i na zimno jako smakowita przekąska na drogę.

Składniki

• 1 kostka twarogu
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 1 szczypta soli
• rodzynki lub wiórki kokosowe (według uznania)
• tłuszcz do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. W misce rozgnieść kostkę twarogu, oddzielając żółtka od białek.
2. Do twarogu dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i wszystko razem rozgnieść widelcem, aż powstanie jednolita masa.
3. Następnie dodać do masy 3 łyżki mąki i dokładnie wymieszać.
4. W osobnej misce ubić białka z szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Delikatnie połączyć ubitą pianę z masą serową, delikatnie mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta.
6. Opcjonalnie dodać rodzynki lub wiórki kokosowe, wymieszać ciasto.
7. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem nabierać porcje ciasta łyżką, formując placuszki.
8. Smażyć placuszki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony aż się zrumienią.
9. Po usmażeniu wykładać placuszki na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
10. Posypać placuszki cukrem pudrem i podawać