Gruzińskie gołąbki w liściach winogron

Gruzińskie gołąbki w liściach winogron to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, które składa się z mięsnego farszu zawiniętego w liście winogron i duszonego w aromatycznej zalewie. Delikatne i aromatyczne, gołąbki te doskonale komponują się z dodatkiem sosu gruzińskiego oraz aromatycznych przypraw, tworząc wyjątkowe danie o intensywnym smaku i zapachu.

Składniki

• Liście winogron z zalewy lub przygotowane samodzielnie
• 300 g mielonego mięsa wołowego
• 2-3 łyżki oliwy
• 2 łyżki bulionu
• Ostra papryka
• Ostra wędzona papryka
• Czarny mielony pieprz
• Kumin
• Sól
• 1 szklanka ryżu basmati
• Kolendra

Przygotowanie

1. Przygotuj liście winogron: umyj je dokładnie, usuń ogonki, odkładając uszkodzone liście na bok.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj 2-3 łyżki oliwy, a następnie dodaj 300 g mielonego wołowego mięsa i podsmaż.
3. Dodaj dwie łyżki bulionu, drobno pokrojoną ostrą paprykę z zalewy, połowę ostrej wędzonej papryki, łyżeczkę czarnego mielonego pieprzu, kumin oraz sól.
4. Smaż mięso przez 5 minut, a następnie odstaw je do ostygnięcia.
5. Dodaj szklankę ryżu (np
6. Pokrój kolendrę i dodaj do farszu.
7. Przygotuj gołąbki: ułóż liście winogron wypukłą stroną do góry, nałóż łyżeczkę farszu, zawiń składając boki na końcu.
8. Układaj uszkodzone liście na dnie dużego garnka, a na nich ułóż gołąbki.
9. Przykryj gołąbki talerzem, zalej 2-3 szklankami bulionu i wodą.
10. Dociąż garnkiem, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
11. Gotowe danie należy studzić i pakować w pudełka.