Ciasto bez pieczenia z borówkami

Ciasto bez pieczenia z borówkami to prosty i szybki deser, który zachwyci wszystkich wielbicieli owocowych smaków. Delikatna warstwa kruchego spodu z herbatników, kremowy serek mascarpone i świeże borówki tworzą wyjątkowe połączenie smaków i tekstur. To idealna propozycja na letnie dni, gdy nie chce się włączać piekarnika, a chce się zaserwować coś orzeźwiającego i pysznego.

Składniki

• 300 ml mleka
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru (60 g)
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (60 g)
• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 200 g masła
• biszkopty
• woda
• *Dodatkowo:*
• mleko zagęszczone niesłodzone (do nasączenia biszkoptów)
• ewentualnie inne owoce sezonowe lub mrożone

Przygotowanie

1. W garnku wymieszać 300 ml zimnego mleka, 4 żółtka, 1 jajko, 1/3 szklanki cukru, 2 cukry waniliowe oraz 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
2. Dobrze wymieszać składniki, aż uzyska się gładką masę.
3. Postawić garnek na ogniu i podgrzewać masę, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zagotuje się.
4. Zdjąć z ognia, przykryć folią i zostawić do wystygnięcia.
5. Rozpuścić 2 galaretki truskawkowe w 800 ml gorącej wody i odstawić do ostygnięcia.
6. Utłuc 200 g miękkiego masła do białości, a następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń, ucierając.
7. Miksować, aż powstanie gładki krem.
8. Wylepić dno tortownicy biszkoptami namoczonymi w mleku.
9. Na biszkoptach rozsmarować krem równomiernie.
10. Wstawić do lodówki na 10-15 minut.
11. Umyć, pokroić truskawki na kawałki i ułożyć na cieście.
12. Zalać truskawki tężejącą galaretką.
13. Schłodzić ciasto w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej na całą noc.