Biszkopt z masą krówkową i galaretką

Biszkopt z masą krówkową i galaretką to słodki i kolorowy deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Biszkoptowa baza jest przełożona kremową masą krówkową, a całość udekorowana kolorową galaretką. To doskonała propozycja dla miłośników słodkości i oryginalnych połączeń smakowych.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typu 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• 1,5 szklanki wody (dla ponczu i galaretki)
• sok z połowy cytryny
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• owoce (około 1 kg truskawek)

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu:
2. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.
3. Wyłóż blaszkę o wymiarach około 27 x 35 cm papierem do pieczenia.
4. Oddziel białka od żółtek 5 jajek.
5. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając 150 g cukru, aż powstanie sztywna piana (około 15 minut).
6. Przesiej 150 g mąki pszennej typu 450 z łyżeczką proszku do pieczenia.
7. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do piany z białek, delikatnie mieszając.
8. Po wymieszaniu dodaj 10 g oleju rzepakowego i dokładnie połącz składniki.
9. Przełóż ciasto do przygotowanej blaszki i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut.
10. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
11. Przygotowanie ponczu:
12. W rondelku wymieszaj pół szklanki przegotowanej wody, dwie łyżeczki cukru i sok z połowy cytryny.
13. Zagotuj mieszankę, a następnie odstaw do wystudzenia.
14. Przygotowanie galaretki:
15. W dużej misce rozpuść 3 galaretki truskawkowe w 1,5 litra gorącej wody.
16. Odstaw, aby galaretka wystygła i stężała.
17. Przygotowanie masy śmietanowej:
18. Rozpuść 10 g żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody.
19. Ubij 600 ml schłodzonej śmietany 30% z 2 łyżkami cukru pudru.
20. Stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietany, mieszając energicznie.
21. Składanie ciasta:
22. Nasącz wystudzony biszkopt przygotowanym wcześniej ponczem.
23. Nałóż masę śmietanową na biszkopt, delikatnie wyrównując.
24. Ułóż pokrojone owoce (około 1 kg truskawek) na masie śmietanowej.
25. Powoli zalej ciasto tężejącą galaretką, chłodząc warstwę po warstwie.
26. Schłodzenie i podanie:
27. Odstaw ciasto do lodówki na całą noc, aby dobrze zastygło.
28. Smacznego!