Sałatka z czerwoną fasolą i kurczakiem

Sałatka z czerwoną fasolą i kurczakiem to lekka i sycąca potrawa, która świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub kolacyjne. Kombinacja chrupiącej fasoli, soczystego kurczaka i świeżych warzyw, uzupełniona aromatycznym dressingiem, zachwycająco komponuje się w smaku. Prosta w przygotowaniu, ta sałatka doskonale nadaje się na letnie dni, gdy mamy ochotę na coś coś orzeźwiającego i pożywnego.

Składniki

• 2 sztuki ogórka
• 300 g pieczonego filetu z kurczaka
• 2 sztuki pomidorów
• puszka czerwonej fasoli
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1 pęczek pietruszki
• Sól do smaku
• 2-3 łyżki niesłodzonego gęstego jogurtu
• Majonez lub kwaśna śmietana (do doprawienia)

Przygotowanie

1. W pierwszej kolejności umyj ogórki, pomidory, zieloną cebulę oraz pietruszkę
2. Następnie pokrój ogórki w kostkę, pieczony filet z kurczaka również pokrój w drobną kostkę
3. Pokrój pomidory, usuń nasiona
4. Posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę
5. Odsącz fasolę z puszki i dodaj ją do miski
6. Dodaj do misy pokrojone ogórki, filet z kurczaka, pomidory, zieloną cebulę i pietruszkę
7. Dopraw całość solą wg uznania
8. Następnie dodaj 2-3 łyżki niesłodzonego gęstego jogurtu i wszystko dokładnie wymieszaj
9. Ewentualnie, sałatkę można doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną według uznania
10. Sałatkę można podać