Sałatka z brokułem i tortellini

Sałatka z brokułem i tortellini to pyszne danie, które można przygotować w krótkim czasie. Połączenie świeżego brokuła, gotowanych tortellini i lekko pikantnego sosu vinegrette sprawia, że ta sałatka zyskuje wyjątkowy smak. Idealna propozycja na letnie dni lub jako lekka kolacja.

Składniki

• Brokuły (1 główka)
• Tortellini (250 g)
• Pomidory koktajlowe (250 g)
• Czerwona cebula (1 sztuka)
• Oliwki czarne (50 g)
• Ser feta (100 g)
• Oliwa z oliwek (3 łyżki)
• Sok z cytryny (1 cytryna)
• Sól i pieprz do smaku
• Jogurt naturalny (150 g)
• Suszone pomidory (50 g)
• Orzechy włoskie (50 g)

Przygotowanie

1. Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. W międzyczasie umyj brokuła, odetnij łodygę i podziel na małe różyczki.
3. W rondelku zagotuj wodę i gotuj brokuła przez około 3-4 minuty, aż będzie lekko miękki
4. W dużej misce połącz ugotowane tortellini i brokuła.
5. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę oraz pokrojoną w plastry marchewkę.
6. Dodaj posiekane świeże zioła, np
7. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz
8. Sałatkę można podać zaraz po przygotowaniu lub odstawić do lodówki na godzinę, aby smaki się przegryzły.