Sernik na zimno z musem malinowym

Sernik na zimno z musem malinowym to przepis na pyszne i orzeźwiające desery idealne na letnie dni. Delikatna konsystencja sernika wzbogacona intensywnym smakiem malinowego musu tworzy doskonałe połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Prosty w przygotowaniu, ten sernik z pewnością będzie hitem na letnich przyjęciach i spotkaniach rodzinnych.

Składniki

• 350 g herbatników maślanych
• 120 g masła
• 200 g białej czekolady
• 400 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka żelatyny
• 500 g sera (np. sernikowego)
• 1 łyżka cukru pudru
• 250-300 g malin
• Dekoracja:
• 1 tabliczka czekolady
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• Maliny
• Listki mięty
• Płatki migdałów

Przygotowanie

1. W blenderze zmielić 350 g herbatników maślanych na gładki proszek, dodać rozpuszczone masło (120 g) i zmiksować do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2. Wyłożyć tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia na spodzie, wyłożyć herbatniki z masłem, docisnąć i wyrównać spód, a następnie schłodzić w lodówce.
3. W misie nad garnkiem z wrzącą wodą rozpuścić 200 g białej czekolady.
4. Ubić 400 ml śmietanki kremówki na sztywno i odstawić.
5. Rozpuścić łyżeczkę żelatyny w odrobinie wody w mikrofalówce.
6. W misce zmieszać 0,5 kg sera (twaróg zmielony dwukrotnie lub sernik gęsty) z łyżką cukru pudru.
7. Dodać rozpuszczoną białą czekoladę do sernika, wymieszać, następnie dodać ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać.
8. Dodać maliny (250-300 g) do masy sernikowej i delikatnie wymieszać.
9. Wlać rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, wymieszać i wylać na przygotowany spód z herbatników.
10. Wyrównać masę na wierzchu i schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
11. Opcjonalnie rozpuścić tabliczkę czekolady z 3 łyżkami śmietanki kremówki, udekorować wierzch ciasta.
12. Pod koniec dekorować wierzch ciasta malinami, listkami mięty i płatkami migdałów.
13. Obkrój ciasto i wyjmij z tortownicy, udekoruj brzegi płatkami migdałów.
14. Ciasto można podawać.