Sałatka z pieczoną dynią i rukolą

Sałatka z pieczoną dynią i rukolą to pyszna i zdrowa propozycja na lekki posiłek lub dodatek do obiadu. Dynia pieczona w piekarniku nadaje sałatce słodkiego smaku, a rukola dodaje jej lekkości i świeżości. Do tego dodatek orzechów oraz sera feta sprawiają, że ta sałatka jest wyjątkowo smakowita i pożywna. Idealna propozycja na letni obiad lub kolację.

Składniki

• 1/4 małej dyni hokkaido, upieczonej
• Ser typu feta (ilość według uznania)
• Pestki dyni uprażone
• Rukola (ilość według uznania)
• Olej (oliwa lub olej rzepakowy)
• Ocet balsamiczny (można zastąpić cytryną lub octem jabłkowym)
• 1 łyżka miodu (można zastąpić syropem z agawy lub cukrem)
• Sól i pieprz do smaku
• Winogrona (opcjonalne, można zastąpić jabłkiem)
• Zioła, sól i pieprz do doprawienia dyni (opcjonalne)

Przygotowanie

1. Przygotuj upieczoną dynię hokkaido, która została z poprzedniego zastosowania (np
2. Odetnij dzyndzelek dyni i pokrój ją w kostkę razem ze skórką.
3. Przygotuj uprażone pestki dyni (możesz użyć też pestek słonecznika lub orzechów jako alternatywy).
4. Przygotuj roszponkę lub rukolę do sałatki pokrój ją w odpowiedni sposób.
5. Dodaj do sałatki winogrona (opcjonalnie, jako dodatek, możesz zastąpić je pokrojonym jabłkiem).
6. Pokrój ser sałatkowy typu feta na kawałki i dodaj do sałatki.
7. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj oliwę (lub olej), ocet (preferowane octu balsamicznego), miód (lub cukier), sól i pieprz.
8. Polej sałatkę przygotowanym sosem, starając się równomiernie go rozprowadzić.
9. Posyp sałatkę uprażonymi pestkami dyni.
10. Przenieś sałatkę do lodówki na chwilę, aby składniki się przegryzły.
11. Po schłodzeniu sałatkę delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki i składniki.
12. Sałatkę z pieczoną dynią, rukolą i serem sałatkowym można teraz podawać