Gulasz ze schabu Magdy Gessler

Gulasz ze schabu według przepisu Magdy Gessler to aromatyczne i sycące danie, idealne na chłodne dni. Miękkie kawałki schabu duszone są z warzywami, aromatycznymi przyprawami i bulionem, tworząc bogaty i pełen harmonijnych smaków gulasz. Podawany z kluskami czy pieczywem, zachwyci każde podniebienie i sprawi, że chętnie sięgniesz po kolejną porcję.

Składniki

• 700 g cebuli
• 1 kg wołowiny
• 100 g boczku
• 4 łyżki oleju roślinnego
• Zioła: 2-3 gałązki tymianku, szałwii i rozmarynu
• 1 łyżeczka kminku
• Sól i pieprz
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 2/3 łyżki gorącej papryki w proszku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 300 ml czerwonego wina
• 300 ml gorącej wody
• 3 liście laurowe

Przygotowanie

1. Pokrój 700 g cebuli.
2. Pokrój 1 kg wołowiny na mniejsze kawałki.
3. Pokrój 100 g boczku.
4. Rozgrzej 4 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku.
5. Wrzuć połowę mięsa do garnka i smaż na dużym ogniu przez 7-8 minut.
6. Dodaj drugą połowę mięsa i kontynuuj smażenie.
7. Przełóż usmażone mięso na talerz.
8. Na tym samym oleju zeszklij pokrojoną cebulę na średnim ogniu przez 10-12 minut.
9. Dodaj 2-3 gałązki tymianku, szałwii i rozmarynu oraz 1 łyżeczkę kminku.
10. Smaż zioła przez 20-25 minut.
11. Dodaj sól, pieprz, 1 łyżkę słodkiej papryki w proszku, 2/3 łyżki gorącej papryki w proszku i 2 łyżki koncentratu pomidorowego
12. Wlej 300 ml czerwonego wina i podsmaż wszystko przez 2-3 minuty.
13. Dolij 300 ml gorącej wody, dodaj 3 liście laurowe i wymieszaj.
14. Dus gulasz na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
15. Jeśli gulasz będzie zbyt gęsty, dodaj wodę lub bulion wołowy.
16. Po upływie 30 minut sprawdź, czy mięso jest miękkie jeśli tak, to gulasz jest gotowy