Carpaccio z buraka z fetą i rukolą

Carpaccio z buraka z fetą i rukolą to lekki i orzeźwiający przepis, idealny na letnie dni. Delikatnie krojony burak w połączeniu z serem feta i świeżą rukolą tworzą harmonijną kompozycję smaków. Sałatka ta doskonale sprawdzi się jako przystawka lub lekki posiłek.

Składniki

• 2 buraki (można też użyć 10 buraków, jak sugeruje autor)
• pistacje
• rukola
• pestki słonecznika
• sól
• pieprz
• oliwa
• ocet balsamiczny
• ser feta

Przygotowanie

1. Wymyj i wyszoruj buraki, następnie zawij je w folię.
2. Piecz buraki w temperaturze 180°C przez około godzinę.
3. Po upieczeniu, sprawdź czy buraki są gotowe.
4. Obierz buraki ze skórki i pokrój je na cienkie plasterki.
5. Rozłóż plasterki buraka na talerzu.
6. Posyp buraka utłuczonymi pistacjami.
7. Dodaj odrobinę rukoli na wierzch.
8. Posyp pestkami słonecznika, które wcześniej podprażyłeś.
9. Dopraw buraka solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym.
10. Na wierzchu ułóż rukolę oraz ser feta, kruszony z wierzchu.
11. Carpaccio z buraka z fetą i rukolą jest gotowe do podania.